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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149343| Título: | Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial. |
| Autoria: | PORTELA, D. H. M.  |
| Afiliação: | DIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará. |
| Ano de publicação: | 2022 |
| Referência: | 2022. 118 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Depto. Tecnologia de Alimentos, Fortaleza. |
| Thesagro: | Inovação Alimento Vegetal Mercado |
| Palavras-chave: | Fibra de caju Coproduto Alimento base vegetal Teste sensorial |
| Notas: | Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides. |
| Tipo do material: | Teses |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Tese/dissertação (CNPAT) |
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