Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149427
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCOSTA, G. N. S.
dc.contributor.authorGALDEANO, M. C.
dc.contributor.authorTONON, R. V.
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, N. G.
dc.contributor.authorSILVA, C. M.
dc.contributor.authorFREITAS, S. C. de
dc.contributor.authorALMEIDA, E. L.
dc.date.accessioned2023-01-19T15:01:26Z-
dc.date.available2023-01-19T15:01:26Z-
dc.date.created2022-12-09
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationCONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 61., 2022, Rio de Janeiro. [Anais...]. On-line: Associação Brasileira de Química, 2022. p. 1-5.eng
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE QUÍMICA, 35.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149427-
dc.descriptionAs sementes são um subproduto do processamento da uva para obtenção do suco, de vinhos e, também da extração do óleo. Os efeitos benéficos à saúde atribuídos aos extratos de sementes são bastante divulgados. Os modelos de digestão in vitro permitem simular as condições do trato gastrointestinal, a influência do processo sobre compostos presentes na matriz e avaliar a sua bioacessibilidade. Este trabalho teve como objetivo avaliar a bioacessibilidade dos compostos fenólicos totais (TPC) e a capacidade antioxidante remanescente de um extrato de sementes de uva após a simulação da digestão gastrointestinal in vitro. A bioacessibilidade dos TPC variou entre 2 e 10% e, todas as fases apresentaram capacidade antioxidante remanescente (148-1533 ?mol TE/g).
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompostos fenólicos
dc.subjectSubprodutos
dc.subjectSustentabilidade
dc.titleBioacessibilidade e potencial antioxidante de um extrato de sementes de uva após digestão gastrointestinal in vitro.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.description.notesCLAQ 2022; 14-18 Novembro.
riaa.ainfo.id1149427
riaa.ainfo.lastupdate2023-01-19
dc.contributor.institutionG. N. S. COSTA, INT; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; N. G. FIGUEIREDO; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; E. L. ALMEIDA, UFRJ.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CTAA)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
Bioacessibilidade-e-potencial-antioxidante-de-um-extrato-de-sementes-de-uva-apos-digestao-gastrointestinal-in-vitro.pdf382.89 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace