Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149427
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCOSTA, G. N. S.
dc.contributor.authorGALDEANO, M. C.
dc.contributor.authorTONON, R. V.
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, N. G.
dc.contributor.authorSILVA, C. M.
dc.contributor.authorFREITAS, S. C. de
dc.contributor.authorALMEIDA, E. L.
dc.date.accessioned2023-01-19T15:01:26Z-
dc.date.available2023-01-19T15:01:26Z-
dc.date.created2022-12-09
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationCONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 61., 2022, Rio de Janeiro. [Anais...]. On-line: Associação Brasileira de Química, 2022. p. 1-5.eng
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE QUÍMICA, 35.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149427-
dc.descriptionAs sementes são um subproduto do processamento da uva para obtenção do suco, de vinhos e, também da extração do óleo. Os efeitos benéficos à saúde atribuídos aos extratos de sementes são bastante divulgados. Os modelos de digestão in vitro permitem simular as condições do trato gastrointestinal, a influência do processo sobre compostos presentes na matriz e avaliar a sua bioacessibilidade. Este trabalho teve como objetivo avaliar a bioacessibilidade dos compostos fenólicos totais (TPC) e a capacidade antioxidante remanescente de um extrato de sementes de uva após a simulação da digestão gastrointestinal in vitro. A bioacessibilidade dos TPC variou entre 2 e 10% e, todas as fases apresentaram capacidade antioxidante remanescente (148-1533 ?mol TE/g).
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompostos fenólicos
dc.subjectSubprodutos
dc.subjectSustentabilidade
dc.titleBioacessibilidade e potencial antioxidante de um extrato de sementes de uva após digestão gastrointestinal in vitro.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.description.notesCLAQ 2022; 14-18 Novembro.
riaa.ainfo.id1149427
riaa.ainfo.lastupdate2023-01-19
dc.contributor.institutionG. N. S. COSTA, INT; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; N. G. FIGUEIREDO; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; E. L. ALMEIDA, UFRJ.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Bioacessibilidade-e-potencial-antioxidante-de-um-extrato-de-sementes-de-uva-apos-digestao-gastrointestinal-in-vitro.pdf382.89 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace