Qualidade pós-colheita de diferentes acessos de inhames coletados nos estados de Alagoas e Sergipe.

MENEZES, A. M. de; SANTOS, S. C. dos; SANTOS NETO, J. P. dos; NORONHA, M. de A.; COSTA, J. G. da

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	MENEZES, A. M. de
dc.contributor.author	SANTOS, S. C. dos
dc.contributor.author	SANTOS NETO, J. P. dos
dc.contributor.author	NORONHA, M. de A.
dc.contributor.author	COSTA, J. G. da
dc.date.accessioned	2022-12-21T18:29:40Z	-
dc.date.available	2022-12-21T18:29:40Z	-
dc.date.created	2022-12-21
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Nativa, v. 10, n. 2, p. 170-176, 2022.
dc.identifier.issn	2318-7670
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150205	-
dc.description	O inhame (Dioscorea spp.) é uma hortaliça que produz túberas de elevada importância socioeconômica para alimentação e agricultura familiar, principalmente na região Nordeste. Algumas espécies e variedades são cultivadas comercialmente com diferentes preferências pelos consumidores. Entretanto, apesar do gênero ser reconhecido por possuir alto valor nutricional e energético pouco se sabe sobre os diferentes materiais cultivados. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de diferentes acessos de inhames (Dioscorea spp.). Os materiais vegetais foram coletados nos estados de Alagoas e Sergipe, foram posteriormente analisados quanto a composição físico-química e os dados foram submetidos a análise estatística descritiva e multivariada. Os acessos Dioscorea cayenensis e Dioscorea alata apresentaram qualidade proteica superior aos demais materiais genéticos. Ainda Dioscorea alata apresentou altos níveis de zinco, magnésio e potássio. De modo geral, pode-se concluir que os acessos provenientes do Estado de Alagoas apresentaram melhor qualidade nutricional, devido aos maiores teores de nutrientes, e ainda que há pouca variabilidade genética nos demais acessos estudados, evidenciando a necessidade de resgate desses materiais tradicionalmente utilizados nos locais de estudo e que vêm desaparecendo gradativamente.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.title	Qualidade pós-colheita de diferentes acessos de inhames coletados nos estados de Alagoas e Sergipe.
dc.type	Artigo de periódico
dc.subject.thesagro	Inhame
dc.subject.thesagro	Hortaliça de Bulbo
dc.subject.thesagro	Hortaliça
dc.subject.thesagro	Tubérculo
riaa.ainfo.id	1150205
riaa.ainfo.lastupdate	2022-12-21
dc.contributor.institution	ADIELMA MARIA DE MENEZES; SANIEL CARLOS DOS SANTOS; JOÃO PAIXÃO DOS SANTOS NETO; MARISSONIA DE ARAUJO NORONHA, CPATC; JOAO GOMES DA COSTA, CNAT.
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATC)

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