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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150575
Título: | Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs. |
Autoria: | WOLFF, C. L. da S. GIONGO, C. PORTO, C. L. NALERIO, E. S. |
Afiliação: | CAROLINA LOPES DA SILVA WOLFF, Bolsista CNPq/PROBIC; CITIELI GIONGO, CPPSUL; CAMILA LUZARDO PORTO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL. |
Ano de publicação: | 2022 |
Referência: | In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 12., 2022, Bagé, RS. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2022. |
Páginas: | p. 15. |
Conteúdo: | O objetivo deste estudo foi realizar testes de extração de malonaldeído a fim de otimizar a porcentagem extraída da substância em etapa única. |
Thesagro: | Carne Tratada Presunto Ovino |
Notas: | Ana Cristina Mazzocato, editora técnica. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPPSUL) |
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