Título:	Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs.
Autoria:	WOLFF, C. L. da S. GIONGO, C. PORTO, C. L. NALERIO, E. S.
Afiliação:	CAROLINA LOPES DA SILVA WOLFF, Bolsista CNPq/PROBIC; CITIELI GIONGO, CPPSUL; CAMILA LUZARDO PORTO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Ano de publicação:	2022
Referência:	In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 12., 2022, Bagé, RS. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2022.
Páginas:	p. 15.
Conteúdo:	O objetivo deste estudo foi realizar testes de extração de malonaldeído a fim de otimizar a porcentagem extraída da substância em etapa única.
Thesagro:	Carne Tratada Presunto Ovino
Notas:	Ana Cristina Mazzocato, editora técnica.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSUL)