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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150858Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SILVA, K. F. | |
| dc.contributor.author | FRANCISCO, V. C. | |
| dc.contributor.author | OKUMURA, F. | |
| dc.contributor.author | GODOY, R. | |
| dc.contributor.author | NASSU, R. T. | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-10T20:02:14Z | - |
| dc.date.available | 2023-01-10T20:02:14Z | - |
| dc.date.created | 2023-01-10 | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 28., 2022. Anais... [Online]: SBCTA; Embrapa, 2022. Evento online. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150858 | - |
| dc.description | O feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) é utilizado tanto para alimentação animal, como para humana. Recentemente tem ganhado maior atenção pois é uma importante fonte de proteínas, apresenta rusticidade e adaptabilidade à maior parte das regiões brasileiras, justificando a relevância do lançamento de novas cultivares desta leguminosa. Para a colocação de novos feijões no mercado é importante estudar características culinárias do produto para seu consumo. O tempo de cocção é uma importante característica avaliada em programas de melhoramento genético de feijão destinado à alimentação humana. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de hidratação e tempo de cozimento adequado de linhagens de feijão guandu, que apresentam boas características físicas. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Feijão guandu | |
| dc.subject | Linhagem g18 95 | |
| dc.subject | Linhagem g57 95 | |
| dc.subject | Tempo de cozimento | |
| dc.subject | Qualidade nutricional | |
| dc.title | Teste de cocção de linhagens de feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) para consumo humano. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.format.extent2 | 5 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1150858 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2023-01-10 | |
| dc.contributor.institution | KALISA FERNANDA SILVA, Universidade Estadual Paulista; VANESSA CRISTINA FRANCISCO, Universidade Estadual Paulista; FABIANO OKUMURA, CPPSE; RODOLFO GODOY, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. | |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPPSE)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TesteCoccaoLinhagens.pdf | 822.96 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
