Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	SILVEIRA, M da S.
dc.date.accessioned	2023-11-07T14:30:48Z	-
dc.date.available	2023-11-07T14:30:48Z	-
dc.date.created	2023-11-07
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Fortaleza, 2023. 89 f.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157868	-
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.title	Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos.
dc.type	Teses
dc.subject.thesagro	Ingrediente
dc.subject.nalthesaurus	Attalea speciosa
dc.subject.nalthesaurus	Plant-based foods
dc.description.notes	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Dr. Nedio Jair Wurlitzer; Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.
riaa.ainfo.id	1157868
riaa.ainfo.lastupdate	2023-11-07
dc.contributor.institution	MAICO DA SILVA SILVEIRA, Universidade Federal do Ceará.
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPAT)

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