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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1157868| Título: | Desenvolvimento de farinha do subproduto da amêndoa de babaçu (Attalea speciosa mart.), rica em fibra alimentar, para formulação de alimentos. |
| Autoria: | SILVEIRA, M da S.  |
| Afiliação: | MAICO DA SILVA SILVEIRA, Universidade Federal do Ceará. |
| Ano de publicação: | 2023 |
| Referência: | Fortaleza, 2023. 89 f. |
| Thesagro: | Ingrediente |
| NAL Thesaurus: | Attalea speciosa Plant-based foods |
| Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. Orientador: Dr. Nedio Jair Wurlitzer; Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides. |
| Tipo do material: | Teses |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Tese/dissertação (CNPAT) |
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