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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1158991
Título: | Influence of sorghum variety on the cooking properties of fresh pasta. |
Autoria: | SILVA, T. TROMBETE, F. QUEIROZ, V. A. V. TASSI, E. OLIVEIRA, L. M. de |
Afiliação: | THAIANNY SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA; FELIPE TROMBETE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ERIKA TASSI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA; LILIANE MACIEL DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI. |
Ano de publicação: | 2023 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023. |
Thesagro: | Sorgo Glúten |
Palavras-chave: | Cozimento Perda de cozimento |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPMS) |
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