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dc.contributor.authorCALIARI, M.
dc.contributor.authorPIRES, L. L.
dc.contributor.authorBRAGANTINI, C.
dc.contributor.authorFERNANDES, E. P.
dc.contributor.authorSILVA, J. M. M.
dc.contributor.authorCASTRO, F. V.
dc.date.accessioned2024-04-10T11:32:50Z-
dc.date.available2024-04-10T11:32:50Z-
dc.date.created2024-04-10
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163416-
dc.descriptionPor estar o consumidor cada vez mais exigente em qualidade, a cor do tegumento do grão constitui-se em indicativo de aceitação pelo mercado, podendo influenciar definitivamente a comercialização do feijão. Como os feijões respondem de forma diferenciada à estocagem, objetivou-se, neste trabalho, avaliar a suscetibilidade ao escurecimento do tegumento de grãos crus de cultivares (Carioca, Pérola, IAPAR 34, RELAV 37-19 e EL 49) e linhagens (LM 95102822, LM 93204453, LM 95102798 e LM 95102581) do grupo carioca, ao longo de oito meses de armazenamento, em condições ambientais e de umidade controlada (85% UR).
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleAvaliação do efeito de diferentes condições de armazenamento na coloração do tegumento de feijões do grupo carioca.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroArmazenamento
dc.subject.thesagroTegumento
dc.subject.thesagroFeijão
dc.subject.thesagroPhaseolus Vulgaris
riaa.ainfo.id1163416
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-10
dc.contributor.institutionMARCIO CALIARI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
dc.contributor.institutionLARISSA LEANDRO PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁSpor
dc.contributor.institutionCLAUDIO BRAGANTINI, CNPAFpor
dc.contributor.institutionE. P. FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁSpor
dc.contributor.institutionJ. M. M. SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁSpor
dc.contributor.institutionF. V. CASTRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS.por
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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