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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163481Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SOUSA, R. M. D. | |
| dc.contributor.author | MACHADO, C. M. M. | |
| dc.contributor.author | BLUMER, L. | |
| dc.date.accessioned | 2024-04-11T08:09:48Z | - |
| dc.date.available | 2024-04-11T08:09:48Z | - |
| dc.date.created | 2024-04-10 | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.citation | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163481 | - |
| dc.description | O objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento genético de batata para cocção e fritura. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Avaliação sensorial | |
| dc.title | Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Batata Frita | |
| dc.subject.thesagro | Análise Organoléptica | |
| riaa.ainfo.id | 1163481 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2024-04-10 | |
| dc.contributor.institution | R. M. D. SOUSA; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH; L. BLUMER. | |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPH)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| RA-CNPH-Sousa-et-al-2001.pdf | 34.51 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
