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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUSA, R. M. D.
dc.contributor.authorMACHADO, C. M. M.
dc.contributor.authorBLUMER, L.
dc.date.accessioned2024-04-11T08:09:48Z-
dc.date.available2024-04-11T08:09:48Z-
dc.date.created2024-04-10
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163481-
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento genético de batata para cocção e fritura.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAvaliação sensorial
dc.titleSeleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroBatata Frita
dc.subject.thesagroAnálise Organoléptica
riaa.ainfo.id1163481
riaa.ainfo.lastupdate2024-04-10
dc.contributor.institutionR. M. D. SOUSA; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH; L. BLUMER.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPH)

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