Título:	Adaptação de metodologia para quantificação de açúcares redutores totais.
Autoria:	SPEROTTO, G. COMPARIN, S. J. LAZZAROTTO, M.
Afiliação:	GABRIELA SPEROTTO, EMBRAPA UVA E VINHO; SHEILA JOVIANA COMPARIN, EMBRAPA UVA E VINHO; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV.
Ano de publicação:	2024
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 20., ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 16., 2023, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2024.
Páginas:	p. 18.
Conteúdo:	Metodologias clássicas de quantificação de açúcares redutores totais (ART), como LaneEynon e Luff-Schoorl, têm sido adaptadas para análises de suco de uva, mosto e vinho. No entanto, essas modificações necessitam de validação.
Thesagro:	Carboidrato Suco de Fruta
Palavras-chave:	Matriz alimentícia
Série:	(Embrapa Uva e Vinho. Eventos Técnicos & Científicos, 2)
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)