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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSILVA, W. R.
dc.contributor.authorASCHERI, D. P. R.
dc.contributor.authorASCHERI, J. L. R.
dc.date.accessioned2024-07-05T20:55:29Z-
dc.date.available2024-07-05T20:55:29Z-
dc.date.created2024-07-05
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationRevista Mirante, v. 17, n. 1, p. 257-271, jun. 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1165512-
dc.descriptionNo presente trabalho se determinaram as propriedades físico-químicas do amido extraído das sementes de jaca e, a partir desse amido, se elaboraram filmes biodegradáveis. Utilizou-se o sorbitol como plastificante em proporção de 10 a 25% em base da massa do amido utilizado. Do amido se analisaram o tamanho e forma dos grânulos por meio de microfotografias, a composição química, o poder de inchamento e índice de solubilidade e as propriedades de pasta. Dos filmes elaborados se avaliaram a diferença de cor, opacidade, espessura e permeabilidade. O amido extraído e purificado apresentou alta pureza e grande potencial na utilização matéria-prima amilácea. Os filmes elaborados a base de amido de semente de jaca e sorbitol apresentam baixa permeabilidade, comprometendo sua aplicabilidade. Fazem-se necessários testes com outros plastificantes para que se tornar viável o seu uso.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFilmes biodegradáveis
dc.subjectBiodegradable films
dc.subjectStarch technology
dc.subjectPhysical-chemical and functional properties
dc.subjectPropriedades físico-químicas e funcionais
dc.titleExtração e caracterização do amido e elaboração de filme de amido de semente de jaca (Artocarpus heterophyllus).
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.nalthesaurusStarch
dc.subject.nalthesaurusFood technology
dc.subject.nalthesaurusBiodegradable products
riaa.ainfo.id1165512
riaa.ainfo.lastupdate2024-07-05
dc.contributor.institutionWEIDA RODRIGUES SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
dc.contributor.institutionDIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁSpor
dc.contributor.institutionJOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.por
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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