Title:	Caracterização de acessos do BAG de aceroleira para uso industrial .
Authors:	BARBOSA, L. M. A. SOUZA, F. de F. FREITAS, S. T. de FELINTO FILHO, E. F. NASCIMENTO, T. L. do SILVA, M. G. da
Affiliation:	LUZIA MICAELE ALVES BARBOSA, UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; EZILDO FRANCISCO FELINTO FILHO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO; TIAGO LIMA DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO; MILENA GOMES DA SILVA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO.
Date Issued:	2024
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 3., 2024, Piracicaba. Anais... Piracicaba: ESALQ/USP, 2024.
Description:	A acerola (Malpighia emarginata) é uma fruta tropical conhecida por seu alto teor de vitamina C e por suas propriedades antioxidantes. O Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de aceroleira é uma importante fonte de diversidade genética para programas de melhoramento genético e conservação da espécie. Este estudo teve como objetivo caracterizar frutos verdes de acessos do BAG de aceroleira, visando a identificar genótipos promissores para uso no processamento industrial. Foram analisados parâmetros físico-químicos, incluindo massa de fruto (MF), teor de sólidos solúveis totais (TSS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico (AA) e Ratio (AA/TSS). Verificou-se ampla variabilidade nas características avaliadas. As médias e amplitudes observadas foram as seguintes: para MF: 3,05 g; 1,90 g (MAR01) a 5,72g (Okinawa); TSS: 7,1%; 5,9% (MAR01) a 9,1% (Okinawa); AT: 2,17%; 1,26% (CARP08) a 3 ,89% (BRS Cereja); AA: 2416,67 mg/100g; 1166,7 mg/100g (ACO15) a 3750,0 mg/100g (Lígia); e, Ratio: 340,38; 172,77 (UEL03) a 474,68 (Lígia). Acerolas com alto AA e baixo TSS possibilitam extração mais eficiente da vitamina C. Desse modo, quanto maior o ratio são mais adequados são os genótipos para uso industrial. Nesse sentido, os acessos mais promissores identificados foram BRS Cereja (AA 3250,0 mg/100g e AA/TSS de 464,29), Barbados (AA 2916,7 mg/100g e AA/TSS de 448,72) , Lígia (AA 3750,0 mg/100g e AA/TSS de 474,68), MAR08 (AA 3166,7 mg/100g e AA/TSS de 452,39), e Coopama Nº1 (AA 3000,0 mg/100g e AA/TSS de 416,67). Estes genótipos destacaram-se por suas elevadas concentrações de ácido ascórbico e alto ratio, sendo portanto, os mais promissores para cultivo comercial, visando à produção de frutos para indústria processadora de vitamina C, natural.
Thesagro:	Acerola Malpighia Glabra Vitamina C Melhoramento Genético Vegetal Indústria Fruta Tropical Genótipo
NAL Thesaurus:	Malpighia emarginata
Keywords:	Diversidade genética Cereja das Antilhas BAG Banco Ativo de Germoplasma Processamento industrial
Notes:	Resumo 30.
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)