Título:	Queijo Minas Artesanal (QMA): resgate de experiências e encontro de saberes na construção de novos conhecimentos.
Autor:	CARVALHO, G. de O. CARVALHO, G. R. PASSOS, F. A. E. dos
Afiliación:	CLESIANE DE OLIVEIRA CARVALHO; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL; FLAVIO AUGUSTO ELEUTERIO DOS PASSOS.
Año:	2024
Referencia:	In: CONGRESSO DE ADMINISTRAÇÃO, SOCIEDADE E INOVAÇÃO, 16., 2024, Niterói. Anais [...]. Rio de Janeiro: Universidade Federal Fluminense, 2024.
Descripción:	O presente artigo faz parte de um projeto de extensão da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) com a proposta de relacionar a extensão com o ensino e a pesquisa, por meio da construção de saberes entre pequenos produtores rurais de queijo artesanal da região de São João del-Rei-MG, situada no Campo das Vertentes, e acadêmicos e pesquisadores. O projeto tem por objetivo efetivar ações para a melhoria de renda desses pequenos produtores de queijo artesanal, realizando a harmonização da formação dos produtores quanto aos pontos considerados críticos na produção, gestão do negócio e cadeia produtiva. Dessa forma, será realizado um trabalho de observação e diagnóstico para capacitação dos produtores rurais, para que eles possam continuar produzindo queijos artesanais, porém com mais informações e orientações sobre condições de produção e gestão, o que fortaleceria o sistema inovativo.
Thesagro:	Produto Derivado do Leite Queijo Cadeia Produtiva
Palabras clave:	Gestão do negócio
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)