Título:	Aproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.
Autoria:	SANTIAGO, M. A. PINELI, L. L. O. DEUS, R. M. MORETTI, C. L. MACHADO, C. M. M.
Afiliação:	M. A. SANTIAGO, FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA; L. L. O. PINELI, FACULDADES DA TERRA DE BRASÍLIA; R. M. DEUS, FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação de macarrão de cenoura avaliando o efeito de temperaturas de secagem.
Thesagro:	Cenoura Processamento Mínimo Vitamina A Desperdício
Notas:	Resumo.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPH)