Título:	Efeito da secagem sobre carotenoides presentes em genótipos de batata-doce coloridos.
Autoria:	CARVALHO, P. G. B. de SOUSA, M. R. D. MACHADO, C. M. M.
Afiliação:	PATRICIA GONCALVES B DE CARVALHO, CNPH; M. R. D. SOUSA; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
Conteúdo:	O presente trabalho visou avaliar o efeito da secagem sobre os carotenóides presentes em genótipos de batata-doce coloridos.
Thesagro:	Batata Doce Vitamina A Caroteno
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPH)