Título:	Avaliação da degradação de carotenóides totais na secagem de batata doce de polpa alaranjada para desenvolvimento de farinha.
Autoria:	LARA JUNIOR, J. M. MACHADO, C. M. M.
Afiliação:	JOVAN MARQUES LARA JUNIOR, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
Páginas:	p. 907.
Conteúdo:	Este trabalho foram estudados os efeitos da secagem para obtenção de farinha de batata-doce na concentração de carotenóides do produto.
Thesagro:	Batata Doce Carotenóide Farinha Vitamina A
Notas:	Código do trabalho 1450.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPH)