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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175305Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | COMPARIN, S. J. | |
| dc.contributor.author | SPEROTTO, G. | |
| dc.contributor.author | CAMPOS, F. M. | |
| dc.contributor.author | SOUTO, V. O. DE | |
| dc.contributor.author | LAZZAROTTO, M. | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-05T20:47:58Z | - |
| dc.date.available | 2025-05-05T20:47:58Z | - |
| dc.date.created | 2025-05-05 | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.citation | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21., ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 17., 2024, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, abril 2025. p. 33. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175305 | - |
| dc.description | Sucos de frutas processados devem manter a qualidade físico-química, bioativa e sensorial original. Evaporação é a técnica de concentração mais comum, enquanto a crioconcentração vem ganhando destaque. Foi avaliada a concentração do suco de uva ‘BRS Magna’ por crioconcentração à vácuo em blocos (Cvac) e evaporação à vácuo (Evap) e determinados os efeitos no suco. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Uva e Vinho. Eventos Técnicos & Científicos, 3) | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.title | Efeitos da crioconcentração e evaporação nas características físico-químicas dos sucos de uva ‘BRS Magna’. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Processamento | |
| dc.subject.thesagro | Bebida | |
| dc.subject.thesagro | Suco de Fruta | |
| dc.description.notes | Trabalho realizado com apoio financeiro do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis). | |
| dc.format.extent2 | 1 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1175305 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-05-05 | |
| dc.contributor.institution | SHEILA JOVIANA COMPARIN, EMBRAPA UVA E VINHO; GABRIELA SPEROTTO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; FÁBIO MARTINS CAMPOS, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; VALTER OLIVEIRA DE SOUTO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV. | |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPUV)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Comparin-p33-EVTecCi-03-2024.pdf | 130.27 kB | Adobe PDF |  View/Open |
