Título:	Composição centesimal, atributos sensoriais e custos de produção de carne de cordeiros alimentados com silagens de capim buffel.
Autoria:	SILVA, E. G. da
Afiliação:	ERIANE GUEDES DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	2017.
Páginas:	46 f.
Conteúdo:	Objetivou-se avaliar o potencial de uso da silagem de capim buffel em substituição à silagem de milho, em dietas para cordeiros por meio da determinação da qualidade da carne e custo de produção. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado (DIC), com quatro tratamentos e oito repetições. As dietas foram formuladas substituindo a silagem de milho pela silagem de capim buffel em níveis crescentes: 1) 100% SM e 0% SCB; 2) 66,6% SM e 33,3% SCB; 3) 33,3% SM e 66,6% SCB; 4) 0% SM e 100% SCB. Utilizou-se 32 ovinos mestiços Santa Inês, machos, não castrados, com aproximadamente seis meses de idade e peso médio inicial de 20,09 ± 2,0 kg. As características físicas químicas não foram influenciadas (P>0,05) pelos níveis de substituição da silagem de milho pela silagem de capim buffel, exceto para variável luminosidade (L). As perdas de peso por cocção apresentaram um efeito quadrático, entretanto, para a variável de força de cisalhamento foi observado um comportamento linear crescente a medida que se aumentou os níveis de silagem de capim buffel. Não houve efeito (P<0,05) para os percentuais de cinzas, proteína e lipídeos avaliados na carne, respectivamente. Para umidade foi observado efeito linear (P<0,05) crescente para os níveis de substituição de silagem de milho pela silagem de capim buffel, com variação de 73,02 a 74,76% respectivamente. Observou-se ao avaliar os parâmetros sensoriais que não houve diferença (P> 0,05) para os atributos cor, aroma, maciez, suculência e avaliação global. Os diferentes níveis de substituição da silagem de milho pela silagem de capim buffel influenciaram (P<0,05) os indicadores econômicos, com exceção da Renda Líquida Operacional. Conclui que a carne produzida atende as exigências dos consumidores, assim como uso da silagem de capim buffel de forma parcial nas dietas, constituindo alternativa relevante em relação aos custos de produção, para terminações de cordeiros nas regiões semiáridas.
Thesagro:	Cordeiro Capim Buffel Silagem
NAL Thesaurus:	Lambs Silage Grass silage
Palavras-chave:	Qualidade da carne Dieta de ovinos
Notas:	Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Areia. Orientada por Gherman Garcia Leal de Araújo, Embrapa Semiárido.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CPATSA)