Título:	Avaliação microbiológica de pinhões submetidos a diferentes tempos de cozimento e formas de congelamento.
Autoria:	MELO, G. B. de GODOY, R. C. B. de SILVA, M. I. M.
Afiliação:	GRASIELI BELONI DE MELO; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; MARIA IOLANDA MENDES SILVA, PIBC/CNPQ.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 23., 2024, Colombo. Anais [...]. Colombo: Embrapa Florestas, 2024. p. 30.
Conteúdo:	As sementes de Araucaria angustifolia, conhecidas como pinhão, ocorrem por um curto período do ano. Assim, o desenvolvimento de novos produtos como pinhão cozido e congelado contribui para o au mento do consumo e do valor agregado, bem como ao incremento da renda de pequenos produtores. Este trabalho faz parte do projeto “Mulheres e a cultura do pinhão”, uma parceria entre Embrapa, VBIO e Avon.
Thesagro:	Araucária Angustifólia Análise Microbiológica Alimento Congelado Produto Florestal Pinhão Agricultura Familiar
NAL Thesaurus:	Frozen foods Forest products Nut trees Small-scale farming
Palavras-chave:	Microbiological analysis
Série:	(Embrapa Florestas. Eventos técnicos & científicos, 5).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPF)