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dc.contributor.authorSEMEÃO, J. C. de S.
dc.contributor.authorGUARDA, R. M.
dc.contributor.authorSANTOS, V. F. dos
dc.contributor.authorPIRES, C. R. F.
dc.contributor.authorSOUSA, D. N. de
dc.date.accessioned2025-07-04T12:53:12Z-
dc.date.available2025-07-04T12:53:12Z-
dc.date.created2025-07-04
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationRevista Elo - Diálogos em Extensão, v. 14, p. 1-19, 2025.
dc.identifier.issn2317-5451
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177051-
dc.descriptionOs manipuladores de alimentos no âmbito escolar desempenham papel crucial na garantia da segurança alimentar e nutricional e na promoção de hábitos alimentares saudáveis entre os estudantes. A capacitação desses profissionais visa promover seu conhecimento técnico e científico, qualificando-os como agentes promotores da saúde. Diante disso, este estudo teve como objetivo relatar a capacitação de manipuladores de alimentos para a produção de alimentos saudáveis no ambiente escolar. Trata-se de um estudo descritivo quantitativo e qualitativo da categoria relato de experiência de práticas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com adoção de metodologia lúdica. Participaram 76 servidores estaduais e municipais de escolas da rede pública de ensino do município de Palmas - TO. Pelos resultados obtidos, a partir da aplicação de questionário antes e depois da capacitação, notou-se aumento no número de respostas corretas e mudanças nos conceitos pré-existentes sobre consumo alimentar. Indiretamente, observou-se uma efetividade das ações educativas adotadas na intervenção com a promoção do reconhecimento educacional dos manipuladores, reforçando seu papel como agentes de educação alimentar, esclarecendo mitos sobre nutrição e sensibilizando-os para a adoção de hábitos alimentares seguros e saudáveis.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMetodologias ativas
dc.subjectAlimentação escolar
dc.subjectManipuladores de alimentos
dc.titleAções de educação alimentar e nutricional com manipuladores de alimentos: uma abordagem voltada para o significado da alimentação e nutrição.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroAlimentação
dc.subject.thesagroNutrição
dc.subject.thesagroSegurança Alimentar
dc.subject.thesagroHabito Alimentar
riaa.ainfo.id1177051
riaa.ainfo.lastupdate2025-07-04
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21284/elo.v14i.21362
dc.contributor.institutionJÚLIA CAROLINE DE SOUZA SEMEÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; RAFAELA MARTINS GUARDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; VIVIANE FERREIRA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPASA)

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