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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCORDEIRO, M. E. L.
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. de
dc.contributor.authorALVARES, V. de S.
dc.contributor.authorNASCIMENTO, M. M. do
dc.contributor.authorMELO, A. L. de
dc.date.accessioned2025-10-21T20:48:31Z-
dc.date.available2025-10-21T20:48:31Z-
dc.date.created2025-07-29
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2024, Rio Branco, AC. Pesquisa e bioeconomia no Acre: anais [...]. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2025.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177586-
dc.descriptionFarinha temperada pode ser feita com qualquer tipo de farinha dependendo da preferência local. Para serem lançadas no mercado, as farinhas temperadas necessitam de estudos. Existem farinhas temperadas com carne bovina e suína, mas não com ervas, especiarias e gengibre. Este trabalho teve como objetivo avaliar farinhas de mandioca do grupo seca temperadas com pimenta, gengibre e ervas quanto aos aspectos nutricionais e microbiológicos.
dc.formatPoster.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 7).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha temperada
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectProducción de alimentos
dc.subjectCalidad microbiológica
dc.subjectVale do Juruá (AC)
dc.subjectCruzeiro do Sul (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.titleAvaliação nutricional e microbiológica de farinhas de mandioca temperadas produzidas no Acre.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroManihot Esculenta
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroValor Nutritivo
dc.subject.thesagroAnálise Microbiológica
dc.subject.nalthesaurusCassava flour
dc.subject.nalthesaurusFood production
dc.subject.nalthesaurusNutritive value
dc.subject.nalthesaurusMicrobiological quality
dc.format.extent2p. 83-91.
riaa.ainfo.id1177586
riaa.ainfo.lastupdate2025-10-21
dc.contributor.institutionMARIA EDUARDA LEITE CORDEIRO, UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; MATHEUS MATOS DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; ALINE LIMA DE MELO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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