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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBOMFIM, M. A. D.
dc.contributor.authorQUEIROGA, R. de C. do E.
dc.contributor.authorMEDEIROS, M. do C.
dc.contributor.authorAGUILA, M. B.
dc.contributor.authorMANDARIM-DE-LACERDA, C. A.
dc.contributor.authorLANNA, D. P.
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dos
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. S.
dc.date.accessioned2025-07-30T11:48:11Z-
dc.date.available2025-07-30T11:48:11Z-
dc.date.created2025-07-30
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2010.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177594-
dc.descriptionDentre os ruminantes produtores de leite, a cabra é o animal com maior associação entre as características do leite com nutrição e saúde humana. Atualmente, 70% do leite consumido no Brasil, devem-se à característica de hipoalergenicidade deste alimento, que é uma alternativa para indivíduos com alergia ou intolerância ao leite bovino. Além disto, pesquisas têm demonstrado maior digestibilidade e maior biodisponibilidade de minerais em dietas complementadas com o leite de cabra.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectProbiotico
dc.subjectCLA
dc.titleDesenvolvimento de produto lácteo funcional caprino com elevado teor de ácido linoléico conjugado.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.thesagroÁcido Linoléico
dc.subject.thesagroLeite de Cabra
dc.subject.thesagroCaprino
dc.subject.nalthesaurusGoat milk
dc.subject.nalthesaurusProbiotics
dc.subject.nalthesaurusFunctional foods
dc.subject.nalthesaurusFood technology
riaa.ainfo.id1177594
riaa.ainfo.lastupdate2025-07-30
dc.contributor.institutionMARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; RITA DE CÁSSIA DO EGIPTO QUEIROGA; MARIA DO CARMO MEDEIROS; MÁRCIA BARBOSA AGUILA; CARLOS ALBERTO MANDARIM-DE-LACERDA; DANTE PAZZANESE LANNA; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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