Título:	Seleção de cultivares de sorgo granífero para características que promovam a saúde humana.
Autoria:	SILVA, L. T. da SILVA, K. J. da MENEZES, C. B. de QUEIROZ, V. A. V. SCHAFFERT, R. E.
Afiliação:	LUANA TEODORO DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; KARLA JORGE DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ROBERT EUGENE SCHAFFERT, CNPMS.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MILHO E SORGO PIBIC/CNPq, 21., 2023, Sete Lagoas. Anais [...]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2025.
Páginas:	p. 92-97.
Conteúdo:	No Brasil, o sorgo é usado quase que em sua totalidade para alimentação animal, mas o mercado para alimentação humana possui grande potencial de crescimento. Os grãos de sorgo são isentos de glúten e possuem sabor suave e uma variedade de compostos bioativos, como antocianinas, ácidos fenólicos, antioxidante, entre outros, os quais podem contribuir para promoção da saúde humana. Nesse sentido, a Embrapa Milho e Sorgo vem desenvolvendo uma linha de pesquisa visando avaliar e identificar genótipos de sorgo superiores nessas características, para uso na alimentação humana, sendo esse o objetivo desse trabalho. Foram avaliados 50 híbridos de sorgo granífero, 46 em fase experimental e quatro testemunhas (BRS 305, SC 319, SC 105 e A9104). Observou-se efeito significativo para a fonte de variação genótipos para todas as características avaliadas, demonstrando suficiente variabilidade entre eles. Quanto às estimativas da herdabilidade, que mostra o quanto da variação total se deve a efeitos genotípicos, observaram-se valores de alta magnitude (>97%) para todas as características. Os híbridos de sorgo 1831053, 1831061 e 1831019 possuem altos teores de tanino, fenóis totais e atividade antioxidante, podendo ser utilizados para produção de alimentos funcionais para alimentação humana.
Thesagro:	Composto Fenólico Antioxidante Glúten
Palavras-chave:	Alimentos funcionais
Série:	(Embrapa Milho e Sorgo. Eventos Técnicos & Científicos, 1).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPMS)