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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177761Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | RIBEIRO, E. P. | |
| dc.contributor.author | BARBOSA, N. A. | |
| dc.contributor.author | PAES, M. C. D. | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-07T13:32:52Z | - |
| dc.date.available | 2025-08-07T13:32:52Z | - |
| dc.date.created | 2025-08-07 | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1177761 | - |
| dc.description | Produtos minimamente processados são mais perecíveis do que os produtos íntegros que lhe deram origem, devido às reações metabólicas que continuam ocorrendo no período pós-colheita. Tais reações acarretam, durante o armazenamento, redução no teor de água com perda de massa, que leva a alterações indesejáveis na aparência do produto. O presente estudo teve como objetivo determinar a perda de massa em espigas de milho verde biofortificado com precursores de vitamina A minimamente processado, embalado com e sem vácuo, durante o armazenamento em condições de varejo. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Perda de massa em espiga de milho minimamente processada biofortificado com precursores de vitamina a armazenada com e sem vácuo, em condições de varejo. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Zea Mays | |
| dc.subject.thesagro | Espiga | |
| dc.subject.thesagro | Embalagem a Vácuo | |
| riaa.ainfo.id | 1177761 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-08-07 | |
| dc.contributor.institution | UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPMS)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Perda-de-massa-em-espiga-de-milho-minimamente-processada.pdf | 46,99 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
