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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1178257Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | COSTA, N. Q. | |
| dc.contributor.author | SILVA, I. C. V. | |
| dc.contributor.author | MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. | |
| dc.contributor.author | SILVA, K. J. D. e | |
| dc.contributor.author | ROCHA, M. de M. | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-25T11:53:59Z | - |
| dc.date.available | 2025-08-25T11:53:59Z | - |
| dc.date.created | 2025-08-25 | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracajú; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracajú. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: anais. Aracajú: sbCTA, 2014. 1 CD-ROM. p. 7. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1178257 | - |
| dc.description | O feijão-caupi representa uma importante fonte de proteínas, carboidratos, minerais e vitaminas para milhões de pessoas na região Nordeste. O mercado de vagens e grãos verdes (feijão-verde) representa uma importante fonte de emprego e renda, principalmente para a agricultura familiar, e encontra-se em expansão no Brasil. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o valor energético e o conteúdo de minerais em grãos verdes de cultivares de feijão-caupi biofortificadas, antes e após o processamento térmico. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Biofortificação | |
| dc.subject | Cozimento | |
| dc.title | Composição química de grão verdes de cultivares biofortificadas de feijão-caupi antes e após processamento térmico. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Vigna Unguiculata | |
| riaa.ainfo.id | 1178257 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-08-25 | |
| dc.contributor.institution | NATÁLIA QUARESMA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; IZABEL CRISTINA VERAS SILVA, MESTRE EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPAMN)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| ComposicaoQuimicaGraoVerdesCultivaresBiofortificadasFeijaoCaupi.pdf | 441.3 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
