Título:	Conteúdo de carotenoides de Eugenia dysenterica nativas de três diferentes regiões do cerrado mineiro.
Autoria:	RODRIGUES, C. G. CARLOS, L. A. VIANA, M. M. S. MATRANGOLO, W. J. R. MALTA, P. C. C.
Afiliação:	UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI; WALTER JOSE RODRIGUES MATRANGOLO, CNPMS; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013.
Conteúdo:	A cagaiteira (Eugenia dysenterica) é uma das espécies que se destaca no bioma cerrado, seus frutos são consumidos por populações locais na forma de sucos, doces diversos ou in natura. São ricos em açúcares, proteínas, sais minerais, ácidos graxos, vitaminas do complexo B e carotenóides, além de oferecerem atrativos sensoriais. Objetivou-se avaliar o conteúdo de carotenóides totais (CCT) dos frutos nativos de três regiões em Minas Gerais: Sete Lagoas (SL), Matozinhos (MZ) e Três Marias (TM).
Thesagro:	Cagaita Carotenóide
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPMS)