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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1179373Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | GUARIENTI, E. M. | |
| dc.contributor.author | DAMO, T. | |
| dc.contributor.author | MIRANDA, M. Z. de | |
| dc.contributor.author | SOUSA, C. N. A. de | |
| dc.contributor.author | DUCA, L. de J. A. D. | |
| dc.contributor.author | SOUZA, E. J. | |
| dc.contributor.author | GUTTIERI, M. J. | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-03T13:52:37Z | - |
| dc.date.available | 2025-10-03T13:52:37Z | - |
| dc.date.created | 2025-10-03 | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 3., 2005, Gramado. Anais [...]. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2005. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1179373 | - |
| dc.description | Análises de qualidade são ferramentas auxiliares na definição dos cruzamentos, bem como na seleção de genótipos de trigo com características adequadas ao mercado. O uso de técnicas de laboratório mais econômicas, rápidas e com boa correlação com os testes tradicionais é desejado. Alguns testes tradicionais usados na avaliação de qualidade de trigo são o peso do hectolitro, o peso de mil grãos, a extração de farinha, a alveografia, o número de queda e o teor de proteínas totais. Os testes de capacidade de retenção de solventes são relativamente novos sendo o método aprovado com o registro AACC 56-11 (American Association of Cereal Chemists, 2000) e recomendado para avaliação da qualidade de trigo soft (Slade & Levine, 1994 e Gaines, 2000, citado por Guttieri et al., 2002). Os testes de capacidade de retenção de solventes são usados para avaliar múltiplos aspectos de qualidade de trigo, incluindo conteúdo de pentosanas e gliadinas, níveis de amido danificado, força de glúten e retenção geral de água, usando, respectivamente, os solventes sacarose 50%, carbonato de sódio 5%, ácido láctico 5% e água (Guttieri et al., 2002). Segundo estes mesmos autores o padrão combinado dos quatro valores de capacidade de retenção de solventes estabelece um perfil de qualidade (funcionalidade) da farinha. | |
| dc.format | 1 CD-ROM. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Correlação entre testes tradicionais e de capacidade de retenção de solventes, para avaliação de qualidade de trigo. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Método de Melhoramento | |
| riaa.ainfo.id | 1179373 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-10-03 | |
| dc.contributor.institution | ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; TAÍS DAMO; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CANTIDIO NICOLAU ALVES DE SOUSA, CNPT; LEO DE JESUS ANTUNES DEL DUCA, CNPT; EDWARD J. SOUZA; MARY J. GUTTIERI. | |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPT)  | |
