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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorGUARIENTI, E. M.
dc.contributor.authorDAMO, T.
dc.contributor.authorMIRANDA, M. Z. de
dc.contributor.authorSOUSA, C. N. A. de
dc.contributor.authorDUCA, L. de J. A. D.
dc.contributor.authorSOUZA, E. J.
dc.contributor.authorGUTTIERI, M. J.
dc.date.accessioned2025-10-03T13:52:37Z-
dc.date.available2025-10-03T13:52:37Z-
dc.date.created2025-10-03
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 3., 2005, Gramado. Anais [...]. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2005.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1179373-
dc.descriptionAnálises de qualidade são ferramentas auxiliares na definição dos cruzamentos, bem como na seleção de genótipos de trigo com características adequadas ao mercado. O uso de técnicas de laboratório mais econômicas, rápidas e com boa correlação com os testes tradicionais é desejado. Alguns testes tradicionais usados na avaliação de qualidade de trigo são o peso do hectolitro, o peso de mil grãos, a extração de farinha, a alveografia, o número de queda e o teor de proteínas totais. Os testes de capacidade de retenção de solventes são relativamente novos sendo o método aprovado com o registro AACC 56-11 (American Association of Cereal Chemists, 2000) e recomendado para avaliação da qualidade de trigo soft (Slade & Levine, 1994 e Gaines, 2000, citado por Guttieri et al., 2002). Os testes de capacidade de retenção de solventes são usados para avaliar múltiplos aspectos de qualidade de trigo, incluindo conteúdo de pentosanas e gliadinas, níveis de amido danificado, força de glúten e retenção geral de água, usando, respectivamente, os solventes sacarose 50%, carbonato de sódio 5%, ácido láctico 5% e água (Guttieri et al., 2002). Segundo estes mesmos autores o padrão combinado dos quatro valores de capacidade de retenção de solventes estabelece um perfil de qualidade (funcionalidade) da farinha.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleCorrelação entre testes tradicionais e de capacidade de retenção de solventes, para avaliação de qualidade de trigo.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMétodo de Melhoramento
riaa.ainfo.id1179373
riaa.ainfo.lastupdate2025-10-03
dc.contributor.institutionELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; TAÍS DAMO; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CANTIDIO NICOLAU ALVES DE SOUSA, CNPT; LEO DE JESUS ANTUNES DEL DUCA, CNPT; EDWARD J. SOUZA; MARY J. GUTTIERI.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPT)

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