Title:	Correlação entre testes tradicionais e de capacidade de retenção de solventes, para avaliação de qualidade de trigo.
Authors:	GUARIENTI, E. M. DAMO, T. MIRANDA, M. Z. de SOUSA, C. N. A. de DUCA, L. de J. A. D. SOUZA, E. J. GUTTIERI, M. J.
Affiliation:	ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; TAÍS DAMO; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CANTIDIO NICOLAU ALVES DE SOUSA, CNPT; LEO DE JESUS ANTUNES DEL DUCA, CNPT; EDWARD J. SOUZA; MARY J. GUTTIERI.
Date Issued:	2005
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 3., 2005, Gramado. Anais [...]. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2005.
Description:	Análises de qualidade são ferramentas auxiliares na definição dos cruzamentos, bem como na seleção de genótipos de trigo com características adequadas ao mercado. O uso de técnicas de laboratório mais econômicas, rápidas e com boa correlação com os testes tradicionais é desejado. Alguns testes tradicionais usados na avaliação de qualidade de trigo são o peso do hectolitro, o peso de mil grãos, a extração de farinha, a alveografia, o número de queda e o teor de proteínas totais. Os testes de capacidade de retenção de solventes são relativamente novos sendo o método aprovado com o registro AACC 56-11 (American Association of Cereal Chemists, 2000) e recomendado para avaliação da qualidade de trigo soft (Slade & Levine, 1994 e Gaines, 2000, citado por Guttieri et al., 2002). Os testes de capacidade de retenção de solventes são usados para avaliar múltiplos aspectos de qualidade de trigo, incluindo conteúdo de pentosanas e gliadinas, níveis de amido danificado, força de glúten e retenção geral de água, usando, respectivamente, os solventes sacarose 50%, carbonato de sódio 5%, ácido láctico 5% e água (Guttieri et al., 2002). Segundo estes mesmos autores o padrão combinado dos quatro valores de capacidade de retenção de solventes estabelece um perfil de qualidade (funcionalidade) da farinha.
Thesagro:	Método de Melhoramento
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPT)