Title:	Impacto do farelo de mamona destoxificado sobre o perfil de ácidos graxos saturados e sensorial do leite de cabra.
Authors:	FERNANDES, M. F. MEDEIROS, A. N. de BOMFIM, M. A. D. EGITO, A. S. do QUEIROGA, R. de C. R. do E. FONTELES, N. L. de O.
Affiliation:	MARCELO FERREIRA FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE; ARIOSVALDO NUNES DE MEDEIROS; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA; NATÁLIA LÍVIA DE OLIVEIRA FONTELES, UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAU.
Date Issued:	2011
Citation:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém, PA. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Belém, PA: SBZ, 2011. 3 f. 1 CD-ROM.
Description:	Resumo: Objetivou-se com este estudo avaliar a substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado com o hidróxido de sódio (FMD) na dieta de cabras em lactação, utilizando como variáveis o perfil de ácidos graxos e a qualidade sensorial do leite. Foram utilizadas 28 cabras em lactação, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado. Os animais foram divididos em quatro tratamentos com níveis de substituição do farelo de soja pelo FMD (0%, 33,3%, 66,7% e 100%). A inclusão de FMD na dieta reduziu de forma linear (P<0,05) os ácidos graxos de cadeia curta do leite e aumentou de forma linear (P<0,05) o ácido palmítico (C16:0). Não foi verificado prejuízo às características sensoriais do leite, que demonstrou ainda uma redução (P<0,05) na identificação de sabores estranho e característico. Portanto, pode-se substituir o farelo de soja da dieta pelo FMD na dieta de cabras leiteiras sem prejuízos ao perfil lipídico e as características sensoriais do leite. Abstract: The aim of this study was to evaluate of soybean meal replacement for detoxified castor bean meal (FMD) with sodium hydroxide, on diet of lactating goats, using as variables the fatty acids profile and quality sensorial of milk. It were used 28 lactating goats, distributed in a completed randomized experimental design. The animals were assorted in four treatments with levels of replacement of soybean meal for FMD (0%, 33.3%, 66.7% and 100%). The inclusion of FMD on diet promoted a linearly decrease (P<0.05) on small chain fatty and a linearly increase (P<0.05) on palmitic acid (C16:0). Despite the change in lipid profile, there was no prejudice to the sensory characteristics of milk, that presented a reduction (P<0.05) in the weird and characteristic flavor, after addition of FMD. The replacement of soybean meal for FMD can be accomplished without negative effect on fatty acids profile and sensorial characteristics of milk.
Thesagro:	Cabra Leiteira Alimento Alternativo Ricinus Communis Mamona Ácido Graxo Farelo
NAL Thesaurus:	Dairy goats Biodiesel Animal feeding Fatty acids Brazil
Keywords:	Ricino Alternative feed Biocombustíveis Semiárido brasileiro
Notes:	Título em inglês: Ricinus comunnis Impacts of detoxified castor bean meal on saturated fatty acids profile and sensorial analysis in goat milk.
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPC)