Título:	Efeito do impacto mecânico induzido sobre a integridade dos grãos e a qualidade do café.
Autoria:	AFONSO JUNIOR, P. C. CORRÊA, P. C. ANDRADE, E. T.
Afiliação:	PAULO CESAR AFONSO JUNIOR, CNPCA; PAULO CESAR CORRÊA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; EDNILTON TAVARES DE ANDRADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
Ano de publicação:	2003
Referência:	In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 3., 2003, Porto Seguro. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2003.
Conteúdo:	O estudo avaliou o impacto mecânico (simples e múltiplo, em diversas velocidades) na qualidade do café (cultivares Catuaí e Conilon) durante 6 meses de armazenamento. Mediu-se condutividade elétrica e cor dos grãos. Conclui-se dano mecânico reduziu a qualidade do café. O efeito é latente e progressivo, sendo pior com mais impactos e maior velocidade. Reduzir a velocidade e o número de impactos retarda a deterioração.
Thesagro:	Café Qualidade Armazenamento Dano Mecânico
Palavras-chave:	Cultivar Conilon Cultivar Catuaí
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (SAPC)