Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181066
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCAVALCANTI, N. de B.
dc.contributor.authorSANTOS, C. A. F.
dc.contributor.authorANJOS, J. B. dos
dc.date.accessioned2025-11-05T13:48:24Z-
dc.date.available2025-11-05T13:48:24Z-
dc.date.created2025-11-04
dc.date.issued2003
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 32., 2003, Goiânia. Novas fronteiras: o desafio da engenharia agrícola. Goiânia: CONBEA, SBEA, 2003.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181066-
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo produzir e testar à aceitação de três formas de picles do xilopódio do imbuzeiro, obtidos de plantas aos 120 dias de crescimento visando à possibilidade do seu aproveitamento como alternativa alimentar e fonte de complementação da renda dos pequenos agricultores da região semi-árida do Nordeste. O trabalho foi realizado no período de janeiro a dezembro de 2002, em uma área sob tela sombrite com redução de luz de 50%, em temperatura ambiente na Embrapa Semi-Árido, em Petrolina - PE. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, com três tratamentos e quatro repetições. O picles do xilopódio do imbuzeiro obtido de plantas aos 120 dias de crescimento, processado com salmoura de 2,5% de sal comum e 0,5% de ácido ascórbico foi o mais preferido pelos provadores, seguido do picles processado com a salmoura de 2,5% de sal e 0,5% de ácido cítrico. O xilopódio in natura não obteve boa aceitação quanto à textura.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectXilopódio do imbuzeiro
dc.subjectBioma Caatinga
dc.titleAproveitamento do xilopódio do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) para processamento de picles.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroCaatinga
dc.subject.thesagroPicles
dc.subject.nalthesaurusSpondias
riaa.ainfo.id1181066
riaa.ainfo.lastupdate2025-11-05
dc.contributor.institutionNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Aproveitamento-do-xilopodio-do-imbuzeiro-Spondias-tuberosa-Arruda-para-processamento-de-picles.pdf1.61 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace