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dc.contributor.authorCAVALCANTI, N. de B.
dc.contributor.authorANJOS, J. B. dos
dc.contributor.authorRESENDE, G. M. de
dc.date.accessioned2025-11-05T13:48:28Z-
dc.date.available2025-11-05T13:48:28Z-
dc.date.created2025-11-05
dc.date.issued2003
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 32., 2003, Goiânia. Novas fronteiras: o desafio da engenharia agrícola. Goiânia: CONBEA, SBEA, 2003.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181100-
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi produzir e testar a conservação da polpa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) em temperatura ambiente para produção de doce em massa por pequenos agricultores, visando a possibilidade do aproveitamento deste fruto como alternativa alimentar e fonte de complementação da renda. A polpa do fruto do imbuzeiro inchado e maduro armazenadas em temperatura ambiente, conservam suas características físico-química e biológicas podendo ser uma alternativa para o aproveitamento do fruto na entressafra. O doce processado com a polpa dos frutos do imbuzeiro inchados e maduros, armazenadas em temperatura ambiente preserva as características organolépticas dos frutos.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectImbu
dc.subjectAlternativa alimentar
dc.titleAlternativa para a conservação da polpa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) em temperatura ambiente.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosa
dc.subject.thesagroPolpa de Fruta
dc.subject.thesagroCaatinga
dc.subject.thesagroEspécie Nativa
dc.subject.thesagroPequeno Produtor
dc.subject.thesagroRenda Familiar
dc.subject.nalthesaurusSpondias
riaa.ainfo.id1181100
riaa.ainfo.lastupdate2025-11-05
dc.contributor.institutionNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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