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dc.contributor.authorROCHA, S. B. DE N.
dc.contributor.authorSILVA, K. E. A. DA
dc.contributor.authorMOREIRA, L. S.
dc.contributor.authorBRITO, N. S.
dc.contributor.authorRAMOS, S. R. R.
dc.contributor.authorCOSTA, J. G. da
dc.date.accessioned2025-11-05T15:48:34Z-
dc.date.available2025-11-05T15:48:34Z-
dc.date.created2025-11-05
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationContribuciones a las Ciencias Sociales, v. 18, n. 10, 2025.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181122-
dc.descriptionO inhame/cará (Dioscoreaspp.) constitui um alimento de grande relevância nutricional, cultural e econômica no Nordeste brasileiro, sendo consumido principalmente em sua forma cozida e amplamente comercializado em feiras livres e supermercados. Apesar dessa importância, há poucosestudos que investigam a preferência de consumidores e comerciantes em relação às variedades crioulas disponíveis no mercado. Este trabalho teve como objetivo avaliar a preferência de consumidores e comerciantes de inhame/cará em Maceió, Alagoas. A pesquisa foi conduzida entre março de 2024 e março de 2025, por meio da aplicação de questionários semiestruturados, contemplando 145 consumidores e comerciantes atuantes em feiras livres, supermercados e no comércio varejista informal. Foram abordados aspectos sociodemográficos, hábitos de consumo e percepção sobre variedades. Os resultados indicaram que o público consumidor é majoritariamente feminino (57%) e com predominância da faixa etária de 21 a 30 anos (45%). A compra ocorre sobretudo em feiras livres (58%), e a aparência da túbera (44%) e o preço (21%) foram os principais fatores determinantes na escolha. Entre os comerciantes, verificou-se que 57% comercializam mais de uma variedade, sendo as mais vendidas Seda (41%) e Cará (31%). Observou-se, ainda, baixo conhecimento dos consumidores sobre o valor nutricional (63% desconhecem) e sobre a diversidade de variedades com polpas coloridas (70% desconhecem). Os resultados reforçam a relevância de ações voltadas à valorização da agrobiodiversidade de Dioscoreaspp., bem como à educação alimentar, visando tanto a conservação de variedades crioulas quanto a ampliação das opções de consumo no mercado urbano.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDioscorea spp
dc.subjectAgrobiodiversidade
dc.subjectCará
dc.subjectNordeste brasileiro
dc.subjectVariedades crioulas
dc.subjectEducação alimentar
dc.subjectConsumo em mercado urbano
dc.titlePreferência de consumidores e comerciantes por variedades de inhame em Maceió, Alagoas.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroInhame
riaa.ainfo.id1181122
riaa.ainfo.lastupdate2025-11-05
dc.identifier.doi10.55905/revconv.18n.10-065
dc.contributor.institutionSABRINA BARROS DE NASCIMENTO ROCHA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS; KARYNA EVELLIN ALVES DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS; LISSANDRA SILVA MOREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; NICÁCIO SILVA BRITO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS; SEMIRAMIS RABELO RAMALHO RAMOS, CNAT; JOAO GOMES DA COSTA, CNAT.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNAT)

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