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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMAURENTE, T. N.
dc.contributor.authorBIANCHETTI, D. R.
dc.contributor.authorGOULART, E. M. da R.
dc.contributor.authorMARIOT, R. F.
dc.contributor.authorGIONGO, C.
dc.contributor.authorNALERIO, E. S.
dc.date.accessioned2025-11-27T17:48:55Z-
dc.date.available2025-11-27T17:48:55Z-
dc.date.created2025-11-27
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 15., 2025, Bagé, RS. Resumos [...]. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2025.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181995-
dc.descriptionA carne de cordeiro é reconhecida por seu sabor característico, maciez e valor nutricional, sendo uma importante fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco. No Brasil, sua produção está associada principalmente a sistemas pastoris, com destaque para regiões do Sul do país, onde o manejo extensivo em campos nativos confere particularidades sensoriais e qualitativas à carne. O objetivo do estudo foi avaliar o teor de gordura e de umidade da carne de ovinos criados na Península Litorânea do Rio Grande do Sul, território que inclui os municípios de São José do Norte, Tavares, Mostardas e Palmares do Sul.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 8).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCampo nativo
dc.titleAvaliação do teor de gordura e umidade da carne de cordeiros salineiros criados na península litorânea do Rio Grande do Sul.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroOvino
dc.subject.thesagroCordeiro
dc.subject.thesagroBromatologia
dc.format.extent2p. 25.
riaa.ainfo.id1181995
riaa.ainfo.lastupdate2025-11-27
dc.contributor.institutionTAUANE NAVARRINA MAURENTE, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA SUL-RIO-GRANDENSE; DIOGO RITTA BIANCHETTI, CENTRO UNIVERSITÁRIO DA REGIÃO DA CAMPANHA; EDILIANE MARIA DA ROSA GOULART, BOLSISTA FAPEG; ROBERTA FOGLIATO MARIOT, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPPSUL)

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