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dc.contributor.authorPINTO, C. M. F.
dc.contributor.authorSILVA, A. da C. T. da
dc.contributor.authorNOVAES, F. J. M.
dc.contributor.authorDAMASCENA, J. F.
dc.contributor.authorPINHEIRO, P. F.
dc.date.accessioned2025-12-02T17:48:55Z-
dc.date.available2025-12-02T17:48:55Z-
dc.date.created2025-12-02
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn: HORTPANC, 8., 2025, Sete Lagoas. 8º HortPANC: das tradições populares ao conhecimento científico. Anais. Belo Horizonte: Epamig, 2025. ISBN 978-65-86500-13-4.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1182188-
dc.descriptionAnalisou-se a composição de tubérculos de Cyperus esculentus cultivada em MG. O óleo, extraído com hexano (20,6%), revelou predominância de ácidos oleico (60%), palmítico (17%) e linolênico (12%). Os resultados indicaram perfil lipídico funcional (IA: 0,26; IT: 0,71) e alto teor de K e Na. C. esculentus é promissora para alimentação e biodiesel.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectJunça
dc.subjectÁcidos graxos
dc.subjectMinerais
dc.titleComposição lipídica, índices nutricionais e teores de minerais da farinha de Cyperus esculentus L.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCyperus Esculentus
dc.format.extent2p. 149.
riaa.ainfo.id1182188
riaa.ainfo.lastupdate2025-12-02
dc.contributor.institutionCLEIDE MARIA FERREIRA PINTO, CNPH; ALÍCIA DA CONCEIÇÃO TERBUTINO DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; FÁBIO JÚNIOR MOREIRA NOVAES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; JOSSEMYLLER FERREIRA DAMASCENA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; PATRÍCIA FONTES PINHEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPH)

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