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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLIMA, C. A. de
dc.contributor.authorANTUNES, L. F. de S.
dc.contributor.authorDIAS, A.
dc.contributor.authorUZEDA, M. C.
dc.date.accessioned2025-12-09T06:46:54Z-
dc.date.available2025-12-09T06:46:54Z-
dc.date.created2025-12-08
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationFronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science, v.14, n.3, p. 264-277, 2025.
dc.identifier.issn2238-8869
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1182530-
dc.descriptionEste estudo exploratório-descritivo teve como objetivo investigar o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) na região da Serra Negra da Mantiqueira, especificamente nos municípios de Olaria, Lima Duarte e Bom Jardim de Minas. A pesquisa identificou diversas espécies de PANC locais e avaliou sua viabilidade para integração no cardápio escolar e gastronômico voltado ao turismo rural. Utilizando questionários estruturados, foram coletadas informações de alunos, merendeiras, nutricionistas e proprietários de restaurantes, revelando um conhecimento significativo e uma aceitação variada das PANC. Os resultados destacam o potencial dessas plantas não apenas como fontes nutricionais, mas também como promotoras de uma alimentação sustentável e de práticas agrícolas regionais, evidenciando a necessidade de políticas educacionais e de mercado que incentivem seu uso e cultivo na região.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectEducação alimentar
dc.titleO Papel da escola na popularização das plantas alimentícias não convencionais: um panorama do consumo na merenda escolar e gastronomia local em municípios da Serra Negra da Mantiqueira, Minas Gerais, Brasil.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroAgricultura Sustentável
riaa.ainfo.id1182530
riaa.ainfo.lastupdate2025-12-08
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.21664/2238-8869.2025v14i3.8
dc.contributor.institutionCARLOS ALEXANDRE DE LIMA, UN8VERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; LUIZ FERNANDO DE SOUSA ANTUNES, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; ANELISE DIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; MARIELLA CAMARDELLI UZEDA, CNPAB.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAB)

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