Title:	O Papel da escola na popularização das plantas alimentícias não convencionais: um panorama do consumo na merenda escolar e gastronomia local em municípios da Serra Negra da Mantiqueira, Minas Gerais, Brasil.
Authors:	LIMA, C. A. de ANTUNES, L. F. de S. DIAS, A. UZEDA, M. C.
Affiliation:	CARLOS ALEXANDRE DE LIMA, UN8VERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; LUIZ FERNANDO DE SOUSA ANTUNES, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; ANELISE DIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; MARIELLA CAMARDELLI UZEDA, CNPAB.
Date Issued:	2025
Citation:	Fronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science, v.14, n.3, p. 264-277, 2025.
Description:	Este estudo exploratório-descritivo teve como objetivo investigar o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) na região da Serra Negra da Mantiqueira, especificamente nos municípios de Olaria, Lima Duarte e Bom Jardim de Minas. A pesquisa identificou diversas espécies de PANC locais e avaliou sua viabilidade para integração no cardápio escolar e gastronômico voltado ao turismo rural. Utilizando questionários estruturados, foram coletadas informações de alunos, merendeiras, nutricionistas e proprietários de restaurantes, revelando um conhecimento significativo e uma aceitação variada das PANC. Os resultados destacam o potencial dessas plantas não apenas como fontes nutricionais, mas também como promotoras de uma alimentação sustentável e de práticas agrícolas regionais, evidenciando a necessidade de políticas educacionais e de mercado que incentivem seu uso e cultivo na região.
Thesagro:	Agricultura Sustentável
Keywords:	Educação alimentar
ISSN:	2238-8869
DOI:	http://dx.doi.org/10.21664/2238-8869.2025v14i3.8
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAB)