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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1182621Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PINHEIRO, A. G. A. | |
| dc.contributor.author | BUSTAMANTE, P. G. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, R. O. de | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-10T14:48:37Z | - |
| dc.date.available | 2025-12-10T14:48:37Z | - |
| dc.date.created | 2025-12-10 | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.citation | In: 1º E 2º ENCONTROS DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA ALIMENTOS E TERRITÓRIOS: 2023 e 2024, Maceió, 2024. Anais... Maceió: Embrapa Alimentos e Territórios, 2025. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1182621 | - |
| dc.description | Boleiras(os) são trabalhadore(a)s informais que produzem bolos tradicionais, neste estudo, à base de mandioca, coco e açúcar. O modo de fazer bolos tem apelo cultural e social, com potencial para ser considerado patrimônio cultural imaterial de Alagoas. O objetivo do estudo foi descrever o perfil social, econômico e de condições de trabalho de boleiras e boleiros de 11 municípios alagoanos. Trata-se de um estudo de campo, quantitativo e descritivo. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Alimentos tradicionais | |
| dc.subject | Patrimonio cultural | |
| dc.subject | Nordeste do Brasil | |
| dc.subject | Boleiras das Alagoas | |
| dc.subject | Modo de fazer bolos | |
| dc.subject | Patrimônio cultural imaterial | |
| dc.subject | Condições de trabalho e renda | |
| dc.subject | Programa Nacional de Alimentação Escolar | |
| dc.title | O perfil socioeconômico e as condições de trabalho de boleiras e boleiros do estado de Alagoas, Brasil. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.format.extent2 | p. 23-24. | |
| riaa.ainfo.id | 1182621 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-12-10 | |
| dc.contributor.institution | ARIANE GLEYSE AZEVEDO PINHEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS; PATRICIA GOULART BUSTAMANTE, GGINT; RODOLFO OSORIO DE OLIVEIRA, ARIG. | |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNAT)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Perfil-socioeconomico-e-as-condicoes.pdf | 189,09 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
