Título:	O perfil socioeconômico e as condições de trabalho de boleiras e boleiros do estado de Alagoas, Brasil.
Autor:	PINHEIRO, A. G. A. BUSTAMANTE, P. G. OLIVEIRA, R. O. de
Afiliación:	ARIANE GLEYSE AZEVEDO PINHEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS; PATRICIA GOULART BUSTAMANTE, GGINT; RODOLFO OSORIO DE OLIVEIRA, ARIG.
Año:	2025
Referencia:	In: 1º E 2º ENCONTROS DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA ALIMENTOS E TERRITÓRIOS: 2023 e 2024, Maceió, 2024. Anais... Maceió: Embrapa Alimentos e Territórios, 2025.
Páginas:	p. 23-24.
Descripción:	Boleiras(os) são trabalhadore(a)s informais que produzem bolos tradicionais, neste estudo, à base de mandioca, coco e açúcar. O modo de fazer bolos tem apelo cultural e social, com potencial para ser considerado patrimônio cultural imaterial de Alagoas. O objetivo do estudo foi descrever o perfil social, econômico e de condições de trabalho de boleiras e boleiros de 11 municípios alagoanos. Trata-se de um estudo de campo, quantitativo e descritivo.
Palabras clave:	Alimentos tradicionais Patrimonio cultural Nordeste do Brasil Boleiras das Alagoas Modo de fazer bolos Patrimônio cultural imaterial Condições de trabalho e renda Programa Nacional de Alimentação Escolar
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNAT)