Título:	Caracterização físico-química e quantificação de antocianinas em três safras de batata-doce roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam.).
Autoria:	VAHL, B. R. FERRI, N. M. L. VIZZOTTO, M.
Afiliação:	BIANCA RODEGHIERO VAHL, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI, CPACT; MARCIA VIZZOTTO FOSTER, CPACT.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: SEMANA INTEGRADA UFPEL, 11.; CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 34., 2025, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPEL, 2025. XI SIIEPE. XXXIV CIC.
Conteúdo:	As raízes são estruturas essenciais nas plantas, atuando na fixação ao solo, na absorção e condução de água e nutrientes, além de exercerem papel importante como órgãos de reserva energética (TAIZ; ZEIGER, 2017). A batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) é uma raiz tuberosa de clima tropical e subtropical, bem adaptada a clima temperado, considerada de fácil cultivo e amplamente utilizada como fonte alimentar devido ao seu elevado valor nutricional (WOOLFE, 1992; SILVA et al., 2022).
Thesagro:	Hortaliça Qualidade Antocianina Batata Doce Roxa
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)