Título:	Determinação do ponto ideal de consumo da Banana Cultivar FHIA-2.
Autoria:	SILVA, S. de O. e SANTOS, S. B. DOS AMORIM, E. P.
Afiliação:	SEBASTIAO DE OLIVEIRA E SILVA, CNPMF; SILVIA BARBOSA DOS SANTOS; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari, ES. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: SBMP: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11).
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	A bananeira do subgrupo Terra, também conhecida como plátanos, apresentam frutos grandes e com alto teor de amido, sendo consumidos cozidos, fritos ou assados, é largamente produzida na região Nordeste e Norte do Brasil (ALVES, 2001). Durante o processo de amadurecimento ocorrem mudanças na aparência, textura e composição química da banana. A cor da casca vai de verde ao amarelo, há uma migração da água da casca à polpa, degradação do amido que pode amaciar a polpa e produção e acúmulo de açúcares (ADÃO E GLORIA, 2005). Estas mudanças contribuem para aparência e qualidade e diferem de acordo com as variedades (JESUS et al, 2004). [...].
Thesagro:	Banana Sigatoka Negra Pós-Colheita Melhoramento Genético Vegetal
NAL Thesaurus:	Postharvest systems Black Sigatoka Breeding and Genetic Improvement
Notas:	PDF. 2365.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPMF)