Title:	Análise colorimétrica convencional e alternativa de polpas de frutos do banco de germoplasma de mamão da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Authors:	FIUZA JÚNIOR, F. J. DA S. NASCIMENTO, E. B. V. DO SANTANA, D. S. DE DAMASCENO, R. K. P. CARVALHO, F. D. MOURA, H. C. DA P. REIS, R. C. JESUS, O. N. de
Affiliation:	FRANCISCO JOSÉ DA SILVA FIUZA JÚNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; ELISEU BEZERRA VIEIRA DO NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; DAIANE SAMPAIO DE SANTANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; ROSA KARLA PESTANA DAMASCENO; FRANKLIN DAMASCENO CARVALHO; HELLEN CRISTINA DA PAIXÃO MOURA; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ONILDO NUNES DE JESUS, CNPMF.
Date Issued:	2025
Citation:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 18., 2024. Inovação para a sustentabilidade agrícola. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025. p. 106. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 003).
Description:	A coloração da polpa dos frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) é um importante atributo a ser considerado pelos programas de melhoramento genético da cultura, uma vez que o aspecto visual do fruto está ligado à qualidade do produto e exerce forte influência no momento da compra. Os carotenoides se relacionam com as cores por serem pigmentos naturais encontrados em certos vegetais e sua quantificação é importante, pois possuem propriedades antioxidantes. A determinação da cor da polpa em mamoeiro tem sido realizada por descritores que não contemplam as variações existentes nas cores de polpa. Por outro lado, a colorimetria via instrumentos de medição como os colorímetros de laboratório é eficiente, supera a leitura visual humana e reduz a subjetividade do processo. No entanto, é oneroso e necessita de calibrações frequentes. Em virtude disso, o grupo de pesquisa de mamão da Embrapa Mandioca e Fruticultura iniciou estudos de análises colorimétricas alternativas por meio de imagens digitais, que têm sido uma importante ferramenta em estudos científicos, pelo baixo custo e praticidade. [...].
Thesagro:	Mamão Colorimetria Banco de Germoplasma Carotenóide Polpa
NAL Thesaurus:	Papayas Colorimetry Germplasm conservation Carotenoids Fruit pulp
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPMF)