Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1185051
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMOURA NETO, J. B. de
dc.contributor.authorMASCIOLI, A. dos S.
dc.contributor.authorPEREIRA, L. G. R.
dc.contributor.authorYAMAMOTO, S. M.
dc.contributor.authorCHIZZOTTI, M. L.
dc.contributor.authorQUEIROGA, R. de C. R. do E.
dc.date.accessioned2026-03-05T16:57:19Z-
dc.date.available2026-03-05T16:57:19Z-
dc.date.created2026-03-05
dc.date.issued2011
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém, PA. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1185051-
dc.descriptionAvaliaram-se as características organolépticas de maciez, suculência, sabor e avaliação global da carne de 24 ovinos Santa Inês, machos castrados, com peso vivo inicial (PVI) médio de 23,3 kg, mantidos em baias individuais e alimentados com quatro níveis de substituição do milho grão (MG) pelo farelo de manga (FM) (0; 33; 66 ou 100%). Como volumoso foi utilizado o capim elefante (Pennisetum purpureum Schum.) in natura, na proporção de 40% da ração. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Não houve influência da inclusão de farelo de manga (P<0,05) sobre as características organolépticas da carne, com médias de 7,07; 7,10; 6,55 e 7,51, respectivamente, para maciez, suculência, sabor e avaliação global. O farelo de manga não influencia as características sensoriais da carne de cordeiros Santa Inês, caracterizando-se como alimento alternativo, podendo substituir o milho em dietas para cordeiros Santa Inês, em sistema de confinamento.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCaracterística organoléptica
dc.titleAvaliação sensorial da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo farelo de manga em substituição ao milho.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroOvino
dc.subject.thesagroAlimento Alternativo
dc.subject.thesagroCarne
dc.subject.thesagroSabor
riaa.ainfo.id1185051
riaa.ainfo.lastupdate2026-03-05
dc.contributor.institutionJOÃO BANDEIRA DE MOURA NETO, INSTITUTO FEDERAL DO SERTÃO PERNAMBUCANO; ARTHUR DOS SANTOS MASCIOLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO GOIÁS; LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA, CNPGL; SANDRA MARI YAMAMOTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO; MÁRIO LUIZ CHIZZOTTI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPGL)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
Avaliacao-sensorial-da-carne-de-cordeiros.pdf519,5 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace