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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorJESUS NETA, P. de
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. de
dc.contributor.authorJESUS, J. L. de
dc.contributor.authorSANTOS, V. da S.
dc.date.accessioned2026-03-17T12:29:54Z-
dc.date.available2026-03-17T12:29:54Z-
dc.date.created2026-03-17
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 16., 2022. Ciência no cotidiano. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2023. p. 29. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 001).
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1185498-
dc.descriptionA mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais culturas em áreas de agricultura familiar de países em desenvolvimento. A proporção de amilose e amilopectina é de 1:3 para a maioria dos grânulos de amidos nativos (com exceção dos amidos ricos em amilose, cerosos ou geneticamente modificados), com a mandioca apresentando 15,2 a 26,5% de amilose. A determinação do teor de amilose e amilopectina é uma característica importante, pois se relaciona à funcionalidade e/ou aplicabilidade do amido, definindo sua utilização em alimentos e outras possibilidades de aplicações industriais, como na indústria farmacêutica, celulose, química ou têxtil. Altos níveis de amilopectina conferem maior cristalinidade aos grânulos de amido, o que faz com que a gelatinização ocorra em altas temperaturas. Por sua vez, os altos níveis de amilose resultam na redução do ponto de fusão das regiões cristalinas do grânulo de amido. Portanto, o teor de amilose e de amilopectina tornam-se um parâmetro de qualidade importante para a área de aplicação de produtos à base de amido. [...].
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleCaracterização do teor de amilose e amilopectina em híbridos de mandioca.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroAmilose
dc.subject.thesagroAmilopectina
dc.subject.thesagroHibrido
dc.subject.thesagroManihot Esculenta
dc.subject.thesagroMelhoramento Genético Vegetal
dc.subject.nalthesaurusCassava
dc.subject.nalthesaurusAmylose
dc.subject.nalthesaurusAmylopectin
dc.subject.nalthesaurusHybrids
dc.subject.nalthesaurusPlant genetic resources
dc.subject.nalthesaurusPlant breeding
dc.subject.nalthesaurusBreeding and Genetic Improvement
riaa.ainfo.id1185498
riaa.ainfo.lastupdate2026-03-17
dc.contributor.institutionPALMIRA DE JESUS NETA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS ASSIS, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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