Título:	Composição nutricional e potencial antioxidante de plantas alimentícias não convencionais: uma revisão.
Autoria:	RAMOS, M. L. PEREIRA, S. L. A. OLIVEIRA, K. de S.
Afiliação:	MATEÚS LIMA RAMOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; SANDRO LORIS AQUINO PEREIRA, CPAF-RR; KAUÊ DE SOUZA OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA.
Ano de publicação:	2025
Referência:	Revista Eletrônica Casa de Makunaima, v. 7, n. 1, Jan./Jun. 2025.
Conteúdo:	O artigo apresenta uma revisão bibliográfica sobre a composição nutricional e o potencial funcional de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), com foco nas espécies jambu (Acmella oleracea), chicória (Eryngium foetidum) e alfavaca (Ocimum campechianum). Destaca a presença de metabólitos secundários, como compostos fenólicos e flavonoides, e suas propriedades antioxidantes que contribuem para a saúde humana e prevenção de doenças.
Palavras-chave:	Atividade antioxidante Compostos fenólicos Jambu Acmella oleracea Plantas alimentícias não convencionais
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.24979/makunaima.v7il.1474
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPAF-RR)