Título:	Avaliação colorimétrica alternativa de polpas, física e química de frutos do Banco de Germoplasma de Mamão da Embrapa.
Autoria:	FIUZA JUNIOR, F. J. da S. LUQUINE, L. S. SILVA, A. A. da ALMEIDA, J. S. ANDRADE, J. de J. SAMPAIO, S. R. SANTOS, I. S. dos LIMA, L. K. S. SOARES, T. L. JESUS, O. N. de
Afiliação:	FRANCISCO JOSÉ DA SILVA FIUZA JUNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; LILIANE SANTANA LUQUINE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; ADRIELE AURELIO DA SILVA; JEOVANI SILVA ALMEIDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; JANE DE JESUS ANDRADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; SIDNARA RIBERIO SAMPAIO; IDALIA SOUZA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA; LUCAS KENNEDY SILVA LIMA; TALIANE LEILA SOARES; ONILDO NUNES DE JESUS, CNPMF.
Ano de publicação:	2023
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 16., 2022. Ciência no cotidiano. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2023. p. 68. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 001).
Conteúdo:	O Brasil é o segundo maior produtor mundial de mamão (Carica papaya L.). A coloração dos frutos e da polpa é um atributo extremamente apelativo e indutor de apetência pelos consumidores, tornando-se um caráter de importância relacionado à qualidade do produto. O uso da colorimetria via instrumentos de medição de cor é um método que supera a leitura visual humana, nesse sentido, ferramentas alternativas têm sido utilizadas para maior precisão e diminuição da subjetividade no processo de caracterização de bancos de germoplasma. Dessa forma, o grupo de pesquisa do mamão da Embrapa Mandioca e Fruticultura iniciou estudos para avaliação da relação entre a cor da polpa e a qualidade física e química dos frutos e a inserção de metodologias alternativas para caracterizar o germoplasma de Carica papaya. [...].
Thesagro:	Mamão Colorimetria Polpa de Fruta Propriedade Físico-Química Banco de Germoplasma Carica Papaya
NAL Thesaurus:	Papayas Colorimetry Fruit pulp Physicochemical properties Germplasm conservation
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPMF)