Title:	Análise da relação de preços da arroba do boi magro e boi gordo no estado de São Paulo antes, durante e após os efeitos da pandemia COVID-19.
Authors:	PASQUINI NETO, R. MELO, M. N. V. de GOULART, R. S. MEDEIROS, S. R. de VINHOLIS, M. de M. B.
Affiliation:	ROLANDO PASQUINI NETO, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; MARIANA NUNES VIEIRA DE MELO, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; RODRIGO SILVA GOULART, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO; SERGIO RAPOSO DE MEDEIROS, CPPSE; MARCELA DE MELLO BRANDAO VINHOLIS, CPPSE.
Date Issued:	2025
Citation:	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA DE SÃO CARLOS, 17., 2025, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: 2025. p. 52.
Description:	Compreender o comportamento dos fatores que influenciam a formação dos preços é uma ferramenta essencial para tomar decisões mais assertivas frente às oscilações do mercado, contribuindo para a maximização da rentabilidade. Nesse contexto, o preço do boi gordo é um dos principais condicionantes do valor do boi magro e de outras categorias animais. Além disso, os conceitos de ágio e deságio são amplamente utilizados para caracterizar a relação entre estas categorias, refletindo o desequilíbrio entre a oferta e demanda. Portanto, o objetivo deste estudo foi analisar o comportamento dos preços do boi gordo e boi magro, bem como sua inter-relação durante o período de maio de 2017 a maio de 2025, abrangendo os períodos: pré-pandemia (maio/2017 a fevereiro/2020), pandemia (março/2020 a maio/2022) e efeitos pós-pandemia (maio/2022 a maio/2025) de COVID-19. Os dados foram levantados na base de cotações públicas da empresa Scot Consultoria® (Bebedouro, São Paulo, BRA) e os preços boi gordo e boi magro do estado de São Paulo (19,5@ e 12,5@ de carcaça, respectivamente), expressos em R$/@ foram corrigidos pela inflação por meio do Índice Geral de Preços – Disponibilidade Interna (IGP-DI), tendo como referência o mês de maio de 2025. A relação (ágio ou deságio, %) foi calculada pela razão entre preço da @ do boi magro e boi gordo, multiplicado por 100; enquanto a volatilidade (%) em função dos desvios padrões históricos. No período anterior a pandemia, observou-se menor oscilação, refletindo uma relação equilibrada no mercado, com uma volatilidade de 49,4%. A amplitude neste período atingiu um valor máximo de ágio de 16,7% (junho/2019) e um momento de deságio de 8,2% (novembro/2019). Durante a pandemia, as oscilações aumentaram, atingindo uma volatilidade de 54,2% devido as instabilidades econômicas ocasionadas pelas incertezas do mercado. Neste período não foram verificadas nenhuma relação de deságio devido ao intenso volume de abate de animais jovens, sendo a partir de março/2020 a julho/2021 observado os maiores valores de ágio em todo o período analisado (média de 18,7%). Em abril/2020 foi evidenciado o maior valor (29,5%). Depois deste período, houve uma redução da oferta de animais para reposição, um reflexo da retenção de fêmeas para reprodução, o que promoveu redução progressiva do ágio, atingindo o valor mínimo de 0,4% (março/2022). Após a pandemia, a volatilidade se intensificou em decorrência dos reflexos de produção do mercado, atingindo 123,5%. Neste período, foram registrados ágios com amplitudes relevantes, incluindo valores máximos de 13,3% (dezembro/2022); 13,6% (setembro/2023); e 13,7% (maio/2025) decorrentes dos ajustes de abate das fêmeas retidas e, valores de deságios de 7,1% (abril/2023); 6,3% (fevereiro/2024); e 7,4% (setembro/2024) em função dos ajustes de preços mais atrativos para a compra da reposição. Como conclusão, é possível afirmar que o período pandêmico representou um ponto de perturbação no ciclo pecuário, intensificando a volatilidade e alterando temporariamente as relações devido a imprevisibilidade do mercado. A dinâmica de abate e a oferta de animais foram afetadas significativamente neste período.
Thesagro:	Rentabilidade Análise Econômica Pecuária Preço
Keywords:	Boi magro Relação de preço Boi gordo Pandemia COVID-19
Series/Report no.:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Eventos Técnicos & Científicos, 4)
ISSN:	2966-0289
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)