Title:	Caracterização da qualidade e composição funcional de genótipos de aceroleira em resposta à variação sazonal e maturação.
Authors:	BARBOSA, L. M. A.
Affiliation:	LUZIA MICAELE ALVES BARBOSA, UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA.
Date Issued:	2026
Citation:	2026.
Pages:	114 f.
Description:	A acerola (Malpighia emarginata Sessé & Moc. ex DC.) é uma fruta tropical de grande importância nutricional e econômica, destacando-se pelos elevados teores de vitamina C e de compostos bioativos com atividade antioxidante. Entretanto, a qualidade dos frutos pode variar entre genótipos, safras e estádios de maturação, o que torna necessária a avaliação integrada desses fatores para orientar a seleção de materiais com diferentes aptidões de uso. Assim, esta dissertação teve como objetivo avaliar a variabilidade de genótipos de acerola quanto à qualidade físico-química, composição de pigmentos e desempenho produtivo dos frutos nas condições no vale do Submédio do São Francisco. Neste estudo, avaliou-se a associação entre coloração, concentração de pigmentos e atributos físico-químicos em frutos de seis genótipos com diferentes padrões de coloração, colhidos em dois estádios de maturação (verde e maduro) e produzidos em três safras. Posteriormente, realizou-se a caracterização físico-química e produtiva de dezoito genótipos de acerola, visando identificar materiais com potencial para consumo in natura e uso industrial. Os resultados evidenciaram ampla variabilidade entre genótipos, safras e estádios de maturação. A coloração dos frutos apresentou associação com o perfil de pigmentos e compostos bioativos, sendo os parâmetros colorimétricos eficientes para discriminar genótipos com diferentes perfis funcionais. Na seleção de genótipos para o segmento industrial, o genótipo PROG 195 destacou-se pelo elevado teor de ácido ascórbico, alta relação AA/SS e bom desempenho produtivo. Para o consumo in natura, Rubra mostrou-se o material mais promissor por combinar elevado teor de sólidos solúveis, equilíbrio entre açúcares e acidez, e boa produtividade ao longo do ano. Esses resultados confirmam o potencial do germoplasma avaliado para a seleção de novos clones adaptados às condições do Vale do Submédio do São Francisco.
Thesagro:	Acerola Melhoramento Genético Vegetal Malpighia Glabra Fruta Tropical Vitamina C
NAL Thesaurus:	Malpighia emarginata Tropical and subtropical fruits Fruit quality Bioactive compounds
Keywords:	Qualidade de frutos Compostos bioativos Maturação de frutos Aceroleira
Notes:	Dissertação (Mestrado em Agronomia - Horticultura Irrigada) Universidade do Estado da Bahia, Departamento de Tecnologia e Ciências Sociais, Juazeiro. Orientada por Sérgio Tonetto de Freitas, Embrapa Semiárido; coorientada por Flávio de França Souza, Embrapa Semiárido.
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CPATSA)